Congelación rápida en 7 a 10 minutos
Permite obtener camarón congelado y listo para envasar en tiempos muy reducidos.
SAL-INM-CES
Tanque de congelación por inmersión en salmuera líquida (NaCl) con cestillos
Descripcióngeneral.
Equipo compacto de alto rendimiento para congelación rápida por cloruro de sodio (salmuera líquida), específico y ampliamente aceptado para determinados procesos de congelación en el sector pesquero. Es ideal para la congelación de camarones y langostinos cocidos o sin cocer, entre otros productos.
Mediante una estructura metálica en acero inoxidable y un conjunto de 12 cestillos con capacidad de 5 a 6 kg cada uno, el equipo permite obtener producto congelado y listo para envasar en un tiempo récord de 7 a 10 minutos. La temperatura de trabajo se ajusta en concordancia con el porcentaje de sal, siendo aproximadamente de -18 °C en condiciones habituales de operación.
El sistema incorpora intercambiadores de placas para el enfriamiento del agua o salmuera, mejorando considerablemente el rendimiento frente a intercambiadores tubulares. Un agitador de alta potencia recircula la salmuera y favorece una rápida congelación o enfriado del producto sumergido dentro de los cestos calados.
La cuba del tanque está fabricada con acero inoxidable de alta resistencia a la salmuera, con aislamiento de poliuretano y recubrimiento exterior en resina azul o acero inoxidable de fácil limpieza.
Ventajas destacadasPuntos fuertes.
Sistema por inmersión en salmuera líquida (NaCl)
Alta eficiencia de transferencia de calor para maximizar rendimiento y calidad del producto.
12 cestillos de 5–6 kg
Operación por lotes con manejo práctico del producto y capacidad modular según carga.
Intercambiadores de placas integrados
Mayor rendimiento térmico frente a soluciones con intercambiadores tubulares.
Agitación potente y recirculación de salmuera
Mejora la uniformidad del proceso y acelera la congelación/enfriado del producto sumergido.
Cuba robusta y aislada, pensada para salmuera
Acero inoxidable resistente, aislamiento en poliuretano y acabado exterior fácil de limpiar (resina azul o inox).
Plano técnico
Aplicaciones principalesSectores.
Pescados y mariscos
- Camarón y langostino (cocido o sin cocer)
- Otros productos del sector pesquero compatibles con congelación por inmersión
Integración y personalización
Nuestro departamento técnico puede asesorar para definir el equipo más idóneo según necesidades de producción. Existen diferentes configuraciones y modelos, incluyendo variaciones en anchos de palas y potencias frigoríficas. En función del producto y la capacidad requerida, se recomienda la unidad compresora y condensadora más adecuada, proporcionando los parámetros de proceso necesarios (como densidad, porcentaje de salmuera y temperatura de trabajo) para asegurar un rendimiento y una calidad óptimos.
Vídeo defuncionamiento.
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