Sistemas de descongelación industrial
La descongelación por inmersión sumerge el producto en agua con control preciso de temperatura y tiempo de estancia. Un sistema de agitación y aireación optimiza el intercambio térmico, logrando una descongelación rápida y uniforme, especialmente indicada para piezas grandes, con hueso o de alta resistencia térmica.
La descongelación por ducha aplica agua a caudal elevado sobre el producto, logrando un intercambio de calor superior a otros métodos. Trabaja a temperatura ambiente y resulta especialmente adecuada para piezas de pequeño y mediano tamaño, respetando la integridad y el aspecto natural del producto.
Más allá de equipos individuales, Palinox integra los descongeladores en líneas de producción completas junto con cocederos, túneles de congelación, cintas transportadoras y otros equipos del catálogo Palinox, ofreciendo soluciones adaptadas a las necesidades de cada planta.
Palinox diseña y fabrica sistemas de descongelación industrial por inmersión y por duchas de agua, con control preciso de temperatura y tiempo, adaptados a cada tipo de producto y volumen de producción.
Equipo compacto de alto rendimiento diseñado para la descongelación rápida por inmersión, con control de temperatura y tiempo de estancia. Especialmente desarrollado para pescados resistentes como pota, rejos de potón, sepia, pulpo y pescados enteros en general. Funciona en continuo, tanto para bloques como para producto IQF, y asegura uniformidad gracias a su sistema de agitación y aireación, que optimiza el intercambio térmico y evita alteraciones de color en el producto.
Equipo compacto de alto rendimiento para la descongelación rápida por inmersión en agua, con control preciso de temperatura. Diseñado principalmente para líneas de cocción de langostinos (camarón), aunque también resulta eficaz para pescados de pequeño calibre y cefalópodos. El sistema utiliza cestas caladas introducidas en conjunto mediante un polipasto aéreo, garantizando un proceso rápido y uniforme en condiciones óptimas.
Equipo compacto de alto rendimiento diseñado para la descongelación rápida mediante duchas de agua a caudal elevado. Especialmente pensado para pescados de pequeñas y medianas dimensiones, este sistema asegura un intercambio de calor superior a otros métodos, trabajando a temperatura ambiente y respetando la integridad y el aspecto natural del producto.
Palinox desarrolla líneas de descongelación completas, integrando los equipos de inmersión y de ducha con cocederos, túneles de congelación, cintas transportadoras y demás maquinaria del catálogo Palinox. Son proyectos llave en mano, diseñados a medida de cada cliente, que garantizan la producción solicitada con un footprint mínimo y se adaptan al espacio disponible en planta.
La descongelación industrial de Palinox aplica a productos de los cuatro sectores —pescados y mariscos, carnes y aves, frutas y vegetales, y platos preparados—, siempre que puedan tener contacto directo con agua, ya sea por inmersión o por duchas, adaptando la técnica al tamaño y la resistencia de cada pieza.
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