Ingeniería aplicada y máximo rendimiento: la nueva generación de congelación a –70 °C
ANTARTIC -70, un sistema capaz de alcanzar temperaturas de hasta –70 °C, con una eficiencia sin precedentes en términos de velocidad, calidad del producto y uso del espacio.
Este nuevo modelo representa un hito en nuestras líneas de I+D y responde a una necesidad creciente en la industria alimentaria: mejorar la eficiencia energética, reducir los tiempos de proceso y elevar la calidad final del producto congelado, todo ello en un formato más compacto y escalable.
Ventajas técnicas y productivas frente a la congelación convencional:
Mayor velocidad de congelación:
ANTARTIC –70 congela un 40 % más rápido que los túneles tradicionales, gracias a una mayor diferencia térmica entre el producto y el entorno. Esta rapidez reduce el tiempo de exposición en el túnel y mejora el rendimiento de la línea.
Preservación de la calidad organoléptica:
La formación de cristales de hielo más pequeños evita el daño celular, conservando la textura, el sabor y el aspecto original del producto tras su descongelación. Este factor es especialmente relevante en productos de alto valor añadido como mariscos, filetes de pescado o vegetales gourmet.
Diseño compacto y eficiente:
Al congelar más rápido, el equipo requiere una longitud de túnel significativamente menor, lo que se traduce en una reducción del espacio ocupado, menores costes de instalación y menor consumo energético total.
Túnel de congelación ideal para productos premium
El sistema ANTARTIC está diseñado para integrarse en líneas de producción que requieren congelación rápida y precisa. Es particularmente adecuado para:
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